7 vragen aan Joris Bijdendijk

7 vragen aan Joris Bijdendijk

7 vragen aan Joris Bijdendijk Hij is gek op groente, van de term ‘passie’ wil hij niks weten en innovaties moet je volgens hem altijd benutten. Joris Bijdendijk is executive chef van restaurant RIJKS in Amsterdam. En doet dingen graag net een beetje anders. 1. Je...
Zilte lekkernijen

Zilte lekkernijen

Een zee aan mogelijkheden Zilte lekkernijen De vraag naar zeegroenten is de laatste jaren enorm toegenomen. Zeekraal en lamsoor zijn al lang geen onbekenden meer op de menukaart. Maar er valt nog veel meer zilte zaligheid te ontdekken. Wat te denken van schorrekruid?...
Eerlijk wild met een goed verhaal

Eerlijk wild met een goed verhaal

Eerlijk wild met een goed verhaal Het wild van verspartner Ruig Wild en Gevogelte staat garant voor kwaliteit, traceerbaarheid en respect voor het dier. We kopen het direct in bij de bron en de vakkundige jagers houden rekening met de vaste jachtperiodes per...