Sous-vide diamanthaas met prei op drie manieren
Crema di lardo
Steak tartaar
Thargeit met sesam en reuzencouscous
Pastrami sandwich ‘classic’
Dark & (very) stormy
Gevogelteterrine
Celeriac-pastrami sandwich
Rollade van ree met polenta en spitskool
Sticky veggies
Kalfstong en -wang met sauce soubise
Whiskey sour (met extra power)
Kalfslever met zoete ui en balsamico
Cassoulet
Carpaccio van buffelhaas met buffelmozzarella
Koolsoep Caldo verde
Wild boar pie met knolselderij en prei
Reestoof met bockbier & kastanje-aardappelpuree
Gegrilde bavette met koriander-salsa verde
Belugalinzen met mosterd
Ribeye van buffel
Sticky ribs
Soft taco’s met kidneybonen (en ossenstaart)
Japans stoofvlees met friet
Old fashioned (maar dan modern)
Larb met noedels (en Iberico varkensvlees)
Ribeye met krieltjes en witlof
Vegaburger
Pappardelle al cinghiale
Beefburger Classic
Philly steak
Boerderijhoender met gerookte kersen
Vega Philly
Anticucho van runderhart
Herten-ossobuco met Hollandse geitenkaas
