Sardineboter met sardijns flatbread

Voorgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

2 blikjes sardines, uitgelekt en olie bewaard
30 g boter
2 teentjes knoflook, grof gesneden
1/2 rode peper, in ringetjes
6 takjes peterselie, de blaadjes fijngehakt
1 pak pane carasau

1. Doe de sardine-olie met de boter, knoflook en rode peper in een steelpan en laat op lage stand smelten en een klein halfuur trekken.
2. Maak intussen de sardines schoon: trek de filets voorzichtig uit elkaar en verwijder de graat aan de binnenkant. Doe de vis in een mengkom van een staande mixer. Zeef het oliemengsel en schenk bij de vis. Klop 20 seconden met de garde. Voeg de peterselie toe en proef of er nog peper of zout bij moet.
3. Laat afkoelen en serveer met de pane carasau.

Kcal per persoon: 625