Tom Hoefkens
Tom Hoefkens is, samen met zijn broer Tim, eigenaar van Warehouse Antwerpen: een healthyfoodconcept binnen sportclub Het Eiland.

“Vijf jaar geleden openden we onze sportclub, een jaar geleden hebben we daar de foodbar aan toegevoegd. Het idee achter beide bedrijfsonderdelen is hetzelfde: we willen een omgeving creëren die mensen inspireert tot een gezonde levensstijl. Bij de Warehouse kun je een snelle, gezonde maaltijd nuttigen, een lekker sapje nemen of koffie drinken met een verantwoorde traktatie erbij. Onze gerechten zijn creatief samengesteld en bevatten veel seizoensgroenten. Bij de samenstelling houden we rekening met de voedingsdriehoek, het Vlaamse voorlichtingsmodel over gezonde voeding. Dit doen we vooral op de achtergrond, het is niet zo dat we onze gasten ermee lastigvallen. Maar je kunt er wel op vertrouwen dat je bij ons je vitamines binnenkrijgt. We werken niet met voedingsschema’s die gekoppeld zijn aan de trainingsschema’s in de sportclub. Dat gaat voor de meeste klanten veel te ver, die willen gewoon lekker sporten en genieten van goed eten. Bovendien, ook als je geen lid bent van de sportclub, ben je van harte welkom. De foodbar heeft een eigen ingang, dus je loopt er makkelijk naar binnen. Veel van de gerechten op onze kaart zijn in de basis vegetarisch, maar kunnen naar wens worden uitgebreid met vlees of vis. We hanteren schappelijke prijzen, zo maken we gezond eten toegankelijk voor iedereen. Een van de meest populaire gerechten is toast met avocado. Het is snel te maken, zodat we ook gasten die weinig tijd hebben, kunnen bedienen. Want lekker en gezond eten hoeft niet meer tijd te kosten dan ongezond snacken.”