Varkenshaasmedaillons met rodeportsaus
voor 4 personen
| 4 dl rode port 9 dl vleesbouillon 20 g suiker 3 dl koksroom 600 g varkenshaasmedaillons bakboter |
1. Breng de port, vleesbouillon, suiker en room aan de kook. Laat de saus onder regelmatig roeren inkoken tot de gewenste dikte.
2. Bak de varkenshaasmedaillons in de bakboter om en om in circa 5 minuten goudbruin van buiten en rosé van binnen. Bestrooi met zout en peper.
3. Verdeel de varkenshaasmedaillons over de borden en overgiet ze met de portsaus.